Truffes-Brioches

Name: Truffes-Brioches
Prep time: 120 min
Cook time: 480 min
Total time: 600 min
Yield: 8
Ingredients: 250 g Butter, weich; 6 Stk Eier; 1 Stk Eigelb; 0.5 Wf Hefe, frisch; 500 g Mehl; 0.75 EL Salz; 8 Stk Truffes; 60 g Zucker

Diese Truffes-Brioches sind ein kulinarisches Verwöhnprogramm für den Gaumen. Himmlisch!

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (54 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

500	g	Mehl
0.75	EL	Salz
0.5	Wf	Hefe, frisch
60	g	Zucker
6	Stk	Eier
1	Stk	Eigelb
8	Stk	Truffes
250	g	Butter, weich

Kategorien

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Zeit

600 min. Gesamtzeit 120 min. Zubereitungszeit 480 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Hefe mit der Milch und dem Zucker verrühren.
Mehl und Salz vermischen, Mulde bilden und verquirlte Eier sowie Milch-Hefen-Zucker-Gemisch dazugeben.
Mit dem Knethaken verrühren. Dabei weiche Butter in kleinsten Portionen dazugeben und nach und nach geschmeidigen Teig entstehen lassen.
Teig mit einem feuchten Handtuch bedecken und mind. 4-6 Stunden gehen lassen.
Teigrolle formen und gleichmässige Stücke schneiden. Jeweils oberstes Drittel mit der Handkante abrollen und Kopfteil bilden. Truffes in den Brioches verstecken, mit Eigelb bestreichen und im eingebutterten Muffinsblech oder Brioches-Förmchen 15-20 Minuten bei 180 Grad backen.