Überbackene Champignons gefüllt mit Gemüse

Das Rezept für Überbackene Champignons gefüllt mit Gemüse wird mit Ricotta verfeinert und schmeckt nicht nur sehr gut, sondern ist sogar sehr gesund!

Überbackene Champignons gefüllt mit Gemüse

Bewertung: Ø 4,7 (6 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

250 g Blattspinat frisch
15 g Butter
9 Stk Champignons gross
2 Stk Knoblauchzehen
1 Prise Muskat gerieben
1 Schuss Pfeffer aus der Mühle
200 g Ricotta
1 Prise Salz
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Butter wird in der Bratpfanne zerlassen. Zwiebel und Knoblauch werden geschält, klein geschnitten und in der Butter glasig gedünstet. Der Spinat wird gewaschen und in der Butter weich angebraten.
  2. Währenddessen werden die Champignons gewaschen, geputzt und entstielt. Eine Auflaufform wird geölt und die Champignons mit der Öffnung nach unten darauf gelegt.
  3. Ricotta wird mim den Spinat vermischt und kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat abgeschmeckt. Danach wird die Spinat-Ricottamischung mittels 2 Löffelchen in die Champignons gefüllt und ca. 25 Minuten bei 200° C im vorgeheizten Ofen gebacken.

Tipps zum Rezept

Passend zum Gericht empfehlen wir das Gericht mit Brot anzurichten und zu servieren.

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