Waldmeister Sirup

Zubereitung

1. Bevor die Waldmeisterblätter verarbeitet werden können, müssen sie zuerst verwelken. Dafür die frischen Blätter zuerst waschen und für die nächsten ca. 2 Tage auf ein Küchentuch zum Trocknen legen.
2. Anschliessend 400 ml Wasser mit dem Zucker in einem Topf aufkochen und für die nächsten ca. 10 Minuten köcheln lassen, sodass sich der Zucker auflöst und sirupartig wird.
3. Unterdessen die Zitrone heiss waschen, abtrocknen und in Scheiben schneiden.
4. Nun die getrockneten Waldmeisterblätter mit den Zitronenscheiben in den Topf geben, zudecken und für ca. 3 Tage stehen lassen.
5. Nach den 3 Tagen, die Zitronenscheiben und Waldmeisterblätter entfernen und den Sirup nochmals kurz aufkochen lassen.
6. Schliesslich den fertigen Waldmeister Sirup in ausgekochte, verschliessbare Flaschen füllen.