Wassermelonen-Tomaten-Gratiné

Zubereitung

1. Die Schale der frischen Wassermelone wegschneiden, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch klein würfeln. Dann die festen Tomaten waschen und klein würfeln. Beides in einen Rührbecher geben, mit dem Puderzucker bestäuben und mit dem Stabmixer fein pürieren.
2. Das Püree anschliessend in eine Aluform füllen und am besten über Nacht im Tiefkühler fest werden lassen.
3. Nun kurz vor dem Servieren das Gratiné aus dem Tiefkühler nehmen, mit dem Esslöffel auflockern und in Dessertgläsern verteilen. Mit etwas Olivenöl beträufeln und umgehend gekühlt servieren.