Wiesenschaumkraut-Senf

Name: Wiesenschaumkraut-Senf
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 100 ml Apfelessig, 5 %; 1 EL Honig; 1 EL Konfitüre aus Beeren; 50 g Roggenvollkornmehl; 2 EL Senfkörner; 100 g Wiesenschaumkrautblüten

Ein Senfrezept aus den violetten Blüten des Wiesenschaumkrautes zubereitet. Delikat und raffiniert zugleich. Ihre Gäste werden Augen machen!

Foto 5PH/ Depositphotos

Bewertung: Ø 4,0 (124 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

100	g	Wiesenschaumkrautblüten
100	ml	Apfelessig, 5 %
50	g	Roggenvollkornmehl
2	EL	Senfkörner
1	EL	Honig
1	EL	Konfitüre aus Beeren

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst das Wiesenschaumkraut waschen und trocken schleudern und danach im Essig fein pürieren.
Die Senfkörner mörsern und zu dem Pürree dazugeben.
Nun mit dem Mehl, Honig und der Konfitüre (zB Aroniabeerenkonfitüre) dazugeben, ordentlich vermischen. Über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Am nächsten Tag nochmals alles gut durchrühren und in sterile Gläser abfüllen und diese verschliessen und ca. 4 Wochen ziehen lassen. Erst dann ist der Wiesenschaumkraut-Senf fertig und kann genossen werden.