Wiesenschaumkraut-Senf
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Zutaten für 2 Portionen
| 100 | ml | Apfelessig, 5 % |
|---|---|---|
| 1 | EL | Honig |
| 1 | EL | Konfitüre aus Beeren |
| 50 | g | Roggenvollkornmehl |
| 2 | EL | Senfkörner |
| 100 | g | Wiesenschaumkrautblüten |
Zubereitung
- Zuerst das Wiesenschaumkraut waschen und trocken schleudern und danach im Essig fein pürieren.
- Die Senfkörner mörsern und zu dem Pürree dazugeben.
- Nun mit dem Mehl, Honig und der Konfitüre (zB Aroniabeerenkonfitüre) dazugeben, ordentlich vermischen. Über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
- Am nächsten Tag nochmals alles gut durchrühren und in sterile Gläser abfüllen und diese verschliessen und ca. 4 Wochen ziehen lassen. Erst dann ist der Wiesenschaumkraut-Senf fertig und kann genossen werden.
Tipps zum Rezept
Hier finden Sie das Rezept für eine selbstgemachte Aronia-Konfitüre
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