Wintersalat mit Ziegenkäse

Name: Wintersalat mit Ziegenkäse
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 3 EL Balsamico, hell; 70 g Feldsalat / Kopfsalat; 4 EL Granatapfelkerne; 1 EL Honig; 1 TL Johannisbeergelee; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 TL Senf; 20 g Walnüsse, gehackt; 5 EL Walnussöl; 100 g Ziegenkäse, Taler

Würzig und leicht schmeckt dieser feine Salat, der mit Ziegenkäse aus dem Backofen garniert wird als einfaches Winterrezept.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

70	g	Feldsalat / Kopfsalat
20	g	Walnüsse, gehackt
4	EL	Granatapfelkerne
100	g	Ziegenkäse, Taler
3	EL	Balsamico, hell
5	EL	Walnussöl
1	TL	Senf
1	EL	Honig
1	TL	Johannisbeergelee
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den frischen Salat waschen, rüsten und trocken schleudern. Die Walnüsse grob hacken. Den Granatapfel halbieren, mit einem Löffel auf die Schale klopfen, sodass die Kerne leichter gelöst werden können.
Für die Vinaigrette das Öl mit dem Essig, Senf, Honig, Johannisbeergelee, Salz und Pfeffer gründlich verquirlen.
Den Ziegenkäse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im Backofen unter dem Grill auf höchster Stufe für ca. 5–7 Minuten gratinieren.
Anschliessend den Feldsalat auf Tellern anrichten, mit den Granatapfelkernen bestreuen, mit der Vinaigrette beträufeln und mit dem Ziegenkäse garnieren. Zuletzt mit den gehackten Walnüssen bestreuen und den fertigen Wintersalat mit Ziegenkäse anrichten.