Mutzen

Name: Mutzen
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 5
Cuisine: Deutsche Rezepte
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 3 Stk Eier; 245 g Mehl, glatt; 1 l Öl zum Frittieren; 2 EL Puderzucker zum Bestäuben; 250 g Quark; 1 Pk Vanillezucker; 180 g Zucker

Mutzen sind ein feines Rezept für die Fasnachtszeit. Das Rezept stammt aus Köln (Deutschland).

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (78 Stimmen)

Zutaten für 5 Portionen

3	Stk	Eier
180	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
250	g	Quark
245	g	Mehl, glatt
0.5	Pk	Backpulver
1	l	Öl zum Frittieren
2	EL	Puderzucker zum Bestäuben

Kategorien

Fasnachtrezepte Frittier Rezepte Partyrezepte Dessert Rezepte Deutsche Rezepte Ei Rezepte

Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

In einer Schüssel zuerst Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren.
Danach den Quark zugeben und nochmals gut durch rühren.
Anschliessend das Backpulver und das Mehl einsieben und gut durchrühren, sodass ein homogener Teig entsteht.
In einem Topf das Öl auf 160 Grad erhitzen.
Nun aus dem Teig kleine Bälle mit einem Esslöffel abstechen und vorsichtig im heissen Fett für 1-2 Minuten goldbraun frittieren. Wenden und nochmals 1-2 Minuten frittieren.
Die Mutzen danach mit einer Kelle aus dem Öl nehmen und auf einem Küchenpapier gut abtropfen lassen.
Mit Puderzucker bestäuben und servieren.