Zimt-Zupfbrot

Name: Zimt-Zupfbrot
Prep time: 35 min
Cook time: 195 min
Total time: 230 min
Yield: 12
Ingredients: 75 g Butter, weich; 1 Stk Ei; 20 g Hefe; 500 g Mehl; 200 ml Milch; 1 TL Salz; 50 g Zucker; 60 g Butter, flüssig; 1 EL Kakaopulver; 1 Prise Muskat, gemahlen; 2 EL Zimtpulver; 150 g Zucker

Ein tolles Partybrot ist unser Zimt-Zupfbrot. Himmlisch im Geschmack!

Bewertung: Ø 4,7 (18 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

Zutaten für den Hefeteig:

500	g	Mehl
1	TL	Salz
50	g	Zucker
20	g	Hefe
200	ml	Milch
75	g	Butter, weich
1	Stk	Ei

Zutaten für die Füllung:

150	g	Zucker
2	EL	Zimtpulver
1	Prise	Muskat, gemahlen
1	EL	Kakaopulver
60	g	Butter, flüssig

Kategorien

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Zeit

230 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit 195 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Hefeteig in einer Schüssel Mehl, Salz und Zucker mischen. Die Hefe mit Milch, Butter und Ei zugeben - alles zu einem glatten, weichen Teig kneten.
Den Hefeteig zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 2 Stunden aufgehen lassen, bis sich dieser verdoppelt hat.
Nach der Ruhezeit den Teig auf ein Rechteck von ca. 40x60 cm auf einer bemehlten Arbeitsfläche auswallen.
Für die Füllung die Butter in einem Topf zerlassen und alle trockenen Zutaten in einer Schale verquirlen.
Den Teig mit der flüssigen Butter bepinseln und die Gewürze darüber streuen. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
Jetzt den Teig in 24 Rechtecke teilen und je 4 Stück davon aufeinander stapeln. Und die Teile in die Form setzen. Zudecken und weitere 30 Minuten ruhen lassen.
Unterdessen den Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen lassen.
Das Zimt-Zupfbrot im unteren Teil des Ofens für ca. 40 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.