Zimtsterne nach Omas Rezept
Foto GuteKueche.ch
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Zutaten für 50 Portionen
| 1 | EL | Amaretto |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Eiweiss |
| 400 | g | Mandeln, gerieben |
| 250 | g | Puderzucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | TL | Zimt |
Zutaten für die Zuckerglasur: | ||
| 1 | Stk | Eiweiss |
| 125 | g | Puderzucker |
Zubereitung
- Zuerst in einer Rührschüssel Mandeln, Puderzucker und Zimt vermischen. Das Eiweiss danach einrühren.
- Jetzt Amaretto und Vanillezucker miteinander vermischen und ebenfalls unter den Teig heben. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.
- Nach der Kühlzeit die Arbeitsfläche gut bemehlen und den Teig mit einem Nudelholz ca. 6 mm dick ausrollen. Mit einem Sternenausstecher Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen.
- Nun die Glasur anrühren, indem man Puderzucker und Eiweiss steif schlägt.
- Mit einem Küchenpinsel die Glasur auf den Sternen verteilen.
- Die Zimtsterne nun im Ofen 15 Minuten backen. Danach aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
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