Zimtsternen

Eine süsse Kleinigkeit für die Weihnachtszeit zaubern Sie mit diesem Rezept. Die Zimtsterne werden allen schmecken.

Zimtstern

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Zutaten für 40 Portionen

2 Stk Eiweiss
420 g Mandeln (gemahlen)
310 g Puderzucker
20 g Zimt
1 Schuss Zitronensaft

Zutaten für die Glasur:

1 Stk Eiweiss
100 g Puderzucker
Portionen
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Zubereitung

  1. Passend für die Weihnachtszeit ist unser Zimtsternen Rezept. Das Eiweiss sehr, sehr steif schlagen und den Puderzucker dazurieseln lassen. Den Zitronensaft zufügen und weiter 8-10 Min. steif schlagen.
  2. Nun die geriebenen Mandeln und Zimt unter die Eischneemasse mengen und für 2 Std. zugedeckt in den Kühlschrank stellen. Danach den Teig auf einer mit Puderzucker bestreuten Arbeitsfläche ausrollen und Sterne ausstechen. Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
  3. Für die Glasur das Eiweiss steif schlagen und nach und nach den Puderzucker einrühren. Die Sterne mit der Glasur bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 160° für ca. 10 Min. backen.

Tipps zum Rezept

Zimtsterne dürfen vor allem in der Advent- und Weihnachtszeit nicht fehlen. Dadurch dass man Mandeln anstelle von Mehl verwendet werden die Plätzchen so richtig saftig.

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