Bananenkuchen

Name: Bananenkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 3 Stk Bananen, reif; 100 g Baumnüsse; 160 g brauner Rohrzucker; 3 Stk Eier; 1 EL Fett für die Form; 150 g Margarine; 0.125 l Milch; 2 EL Paniermehl für die Form; 3 EL Puderzucker; 20 g Rosinen; 1 Prise Salz; 350 g Weizenvollkornmehl

Bananenkuchen erhält durch die Baumnüsse im Rezept eine besonders gute Geschmacksnote und duftet verführerisch.

Foto olhaafanasieva / Depositphotos

Bewertung: Ø 3,7 (114 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Pk	Backpulver
3	Stk	Bananen, reif
160	g	brauner Rohrzucker
3	Stk	Eier
0.125	l	Milch
150	g	Margarine
1	Prise	Salz
100	g	Baumnüsse
350	g	Weizenvollkornmehl
1	EL	Fett für die Form
2	EL	Paniermehl für die Form
3	EL	Puderzucker
20	g	Rosinen

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Zeit

90 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 70 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Margarine mit Zucker zu einer hellen Creme schlagen. Eier nacheinander je 1 Minute unterrühren. Bananen schälen, mit einer Gabel grob zerdrücken und unterrühren.
Mehl mit Backpulver, Salz, Rosinen und Baumnüssen mischen und abwechselnd mit der Milch unter die Bananenmasse rühren.
Kastenform mit Fett auspinseln und mit Paniermehl ausstreuen. Teig darin einfüllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Backrohr ca. 1 Stunde bei 180° backen. 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann auf ein Gitter zum auskühlen stürzen.