Grittibänz
Zutaten für 6 Portionen
| 1 | kg | Mehl |
|---|---|---|
| 42 | g | Hefe |
| 600 | ml | Milch, lauwarm |
| 35 | g | Zucker |
| 20 | g | Salz |
| 1 | Stk | Eier |
| 150 | g | Butter |
| 1 | Stk | Eigelb, zum Bestreichen |
Zutaten Für die Garnitur
| 150 | g | Sultaninen |
|---|---|---|
| 150 | g | Kürbiskerne |
| 180 | g | Mandeln |
| 150 | g | Haselnüsse |
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Zeit
155 min. Gesamtzeit 60 min. Zubereitungszeit 95 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Als ersten Schritt die Hefe in Stücke brechen und in die leicht warme Milch geben, zuckern und auflösen.
- Danach das Mehl, Salz, Butter, Ei und die aufgelöste Hefe vermengen und zu einem Teig verkneten. Diesen zugedeckt an einem warmen Platz etwa 1 Stunde ruhen lassen.
- Nach der Ruhezeit den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche erneut durchkneten, zu Figuren formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit Eigelb bepinseln.
- Die Figuren nach Belieben verzieren. Gesicht - Nase, Mund, Augen, Haare, dann Knöpfe, Gurt und Schuhe.
- Im vorgeheizten Backofen bei 210 Grad etwa 35 Minuten backen.
Nährwert pro Portion
1.422
71,01 g
40,92 g
156,74 g
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