Quarkstollen mit Rosinen

Name: Quarkstollen mit Rosinen
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 300 g Butter; 2 Stk Eier; 1 Msp Kardamon; 170 g Mandeln, gemahlen; 500 g Mehl; 1 Msp Muskat; 10 g Orangeat; 3 EL Puderzucker; 270 g Quark; 200 g Rosinen; 2 EL Rum; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 1 Msp Zimtpulver; 10 g Zitronat; 220 g Zucker

Rosinen sind das Zückerchen an einem feinen Quarkstollen und kommen in diesem einfachen Rezept super zur Geltung.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (1.053 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

500	g	Mehl
1	Pk	Backpulver
220	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
1	Prise	Salz
1	Msp	Muskat
1	Msp	Zimtpulver
1	Msp	Kardamon
300	g	Butter
2	Stk	Eier
270	g	Quark
200	g	Rosinen
170	g	Mandeln, gemahlen
10	g	Orangeat
10	g	Zitronat
2	EL	Rum
3	EL	Puderzucker

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Zeit

75 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Quarkstollen mit Rosinen das Mehl mit dem Zucker, Backpulver, Vanillezucker, Kardamon, Muskat, Zimt und Salz in einer Rührschüssel vermischen.
Nun die frischen Eier mit dem Quark und 250 gr Butter dazuegben, und gut verkneten.
Danach die Mandeln, Rosinen, gewürfeltes Zitronat und Orangeat unterheben. Mit dem Rum beträufeln und gründlich zu einem Teig verkneten.
Den Teig in der zugedeckten Schüssel für ca. 60 Minuten ruhen lassen.
Anschliessend kann der Teig auf einer mit Mehl bestäubten Fläche zu einem Stollen verarbeitet werden.
Den Stollen auf ein Backblech mit Backpapier legen und im Backofen bei 175°C (Umluft 155°C) für ca. 55-60 Minuten backen.
Zuletzt die restliche Butter in einem kleinen Topf langsam zerlassen, den fertigen Stollen damit bestreichen und dick mit Puderzucker bestreuen.