Zitronenrisotto

Name: Zitronenrisotto
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 2 TL Butter; 500 g Risottoreis; 2 Stk Rübli; 1 TL Salz; 1 Stk Schalotte; 600 ml Wasser; 200 ml Weißwein; 1 Stk Zitrone, Schale und Saft

Als Beilage zu Fisch ist das Rezept für das einfache Zitronenrisotto sehr zu empfehlen.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (73 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	TL	Butter
1	Stk	Schalotte
1	TL	Salz
500	g	Risottoreis
200	ml	Weißwein
600	ml	Wasser
1	Stk	Zitrone, Schale und Saft
2	Stk	Rübli

Kategorien

Risotto Rezepte Italienische Rezepte Reis Rezepte Beilagen Rezepte Einfache Rezepte Zitronen Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schalotte abziehen und in feine Würfel schneiden ebenso die Rübli waschen und ganz fein schneiden. Butter im Topf zerlassen, Schalotten- und Rüblistücke darin glasig dünsten. Reis einrühren und mitdünsten, bis er glasig ist. Mit Wein ablöschen, köcheln lassen, bis die Hälfte der Flüssigkeit eingekocht ist.
Wasser salzen und immer soviel nachgießen, dass der Reis immer knapp damit bedeckt ist. Dabei ständig umrühren.
Nach etwa 20 Minuten sollte der Reis weich sein und das Risotto eine cremige Konsistenz haben. Alles mit Zitronenschale, Zitronensaft und Crème fraîche abschmecken.