Zucchettiburger

Name: Zucchettiburger
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Ei; 30 g Kokosmehl; 5 Stk mittelgrosse Zucchetti; 1 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Salz

Das Rezept für den Zucchettiburger verspricht Burgerspass ganz ohne Fleisch.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,2 (60 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

5	Stk	mittelgrosse Zucchetti
2	EL	Salz
30	g	Kokosmehl
1	Stk	Ei
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Öl

Kategorien

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst werden die Zucchetti gewaschen und geraffelt, z.B. mit einer Röstiraffel. Die geraffelte Zucchetti gibt man nun in eine grosse Schüssel und mischt Salz darunter, damit dieses der Zucchetti das Wasser entzieht. Nun wird die Schüssel für 10 Minuten stehen gelassen.

Anschliessend wird die Zucchetti in ein grosses Sieb gegeben und kräftig ausgedrückt. Wenn man salziges nicht mag, kann man die Zucchetti zuerst noch mit Wasser abspülen und erst dann ausdrücken, damit das Salz ausgewaschen wird.

Die ausgedrückte Zucchettimasse wird nun in eine andere Schüssel gegeben und das Kokosmehl, das Ei und der Pfeffer dazugegeben.

Nun wird in einer Bratpfanne etwas Öl erhitzt und aus der Zucchettimasse werden runde ca. 4 cm grosse Kugeln geformt, welche man in der Bratpfanne vorsichtig flachdrückt. Die Burger werden auf jeder Seite für 3-5 Minuten gebraten, bis sie gleichmässig braun sind.

Ist ein Burger fertig gebraten legt man ihn am besten auf einen Gitterrost, damit sie nicht pampig werden. So verfährt man weiter, bis die ganze Zucchettimasse aufgebraucht ist.