Zuckerhutgemüse als Beilage

Name: Zuckerhutgemüse als Beilage
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Schuss Balsamico, weiss; 1 Stk Chilischote, klein; 150 g Kartoffeln; 0.5 Stk Limette; 1 Schuss Olivenöl; 1 Prise Salz; 50 g Schinken; 100 ml Wein, weiss, trocken; 250 g Zuckerhut; 1 Stk Zwiebel

Der Zuckerhut schmeckt auch hervorragend als Beilage zu Fisch oder Fleisch. Dieses Rezept kann auch mit Endiviensalat gekocht werden.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (846 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Zwiebel
50	g	Schinken
150	g	Kartoffeln
250	g	Zuckerhut
1	Schuss	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Stk	Chilischote, klein
100	ml	Wein, weiss, trocken
1	Schuss	Balsamico, weiss
0.5	Stk	Limette

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 0 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Zwiebel und die Kartoffeln schälen. Die Zwiebeln, Kartoffeln und den Schinken fein würfelig schneiden. Die Limette auspressen.
Die Chilischote in feine Streifen schneiden und bei Bedarf (je nach Schärfe) entkernen.
Nun in einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, die Zwiebel- und Schinkenwürfel darin anbraten und dann die Kartoffeln hinzugeben und mitbraten. Alles zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten garen lassen, zwischendurch umrühren und mit Salz und dem Chili würzen.
Das ganze nach der Garzeit mit Weisswein ablöschen.
Nun den Zuckerhut in feine Streifen schneiden und in die Pfanne beigeben – gut durchrühren und zugedeckt weitere 10 mMnuten garen lassen. Danach mit Balsamico und Limettensaft abschmecken.