Zuckerhutgemüse als Beilage
Foto GuteKueche.ch
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Zutaten für 2 Portionen
| 1 | Schuss | Balsamico, weiss |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Chilischote, klein |
| 150 | g | Kartoffeln |
| 0.5 | Stk | Limette |
| 1 | Schuss | Olivenöl |
| 1 | Prise | Salz |
| 50 | g | Schinken |
| 100 | ml | Wein, weiss, trocken |
| 250 | g | Zuckerhut |
| 1 | Stk | Zwiebel |
Zubereitung
- Die Zwiebel und die Kartoffeln schälen. Die Zwiebeln, Kartoffeln und den Schinken fein würfelig schneiden. Die Limette auspressen.
- Die Chilischote in feine Streifen schneiden und bei Bedarf (je nach Schärfe) entkernen.
- Nun in einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, die Zwiebel- und Schinkenwürfel darin anbraten und dann die Kartoffeln hinzugeben und mitbraten. Alles zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten garen lassen, zwischendurch umrühren und mit Salz und dem Chili würzen.
- Das ganze nach der Garzeit mit Weisswein ablöschen.
- Nun den Zuckerhut in feine Streifen schneiden und in die Pfanne beigeben – gut durchrühren und zugedeckt weitere 10 mMnuten garen lassen. Danach mit Balsamico und Limettensaft abschmecken.
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