Aftereight - Mousse au Chocolat

Name: Aftereight - Mousse au Chocolat
Prep time: 45 min
Cook time: 120 min
Total time: 165 min
Yield: 8
Ingredients: 12 Stk Aftereight - Schokopralinen; 8 EL Crème double; 8 Stk Eier; 2 TL Gelatinenpulver; 300 g Schokolade, dunkel; 8 EL Wasser; 4 EL Zucker; 8 Bl Minze, frisch; 40 cl Vollrahm, steif geschlagen

Wer kennt sie nicht, die berühmte Kombination von Schokolade und Minze.. kreieren sie daraus ein feines Mousse mit diesem Rezept!

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,6 (20 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

12	Stk	Aftereight - Schokopralinen
2	TL	Gelatinenpulver
8	EL	Wasser
8	Stk	Eier
4	EL	Zucker
8	EL	Crème double
300	g	Schokolade, dunkel

Zutaten Für die Dekoration

8	Bl	Minze, frisch
40	cl	Vollrahm, steif geschlagen

Kategorien

Schokolade Rezepte Dessert Rezepte Crème Rezepte

Zeit

165 min. Gesamtzeit 45 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Wasser mit dem Gelatinenpulver vermischen und für einige Minuten quellen lassen.
Die Schokolade grob hacken und mit den After-Eight-Schokopralinen über dem Wasserbad im Metallbecken schmelzen lassen. Danach auch das Gelatinenpulver über dem Wasserbad unter Rühren erhitzen, sodass es sich vollständig auflöst.
Die Eier trennen und mit dem Handmixer die Eigelbe mit dem Zucker zu einer etwas helleren Masse rühren. Die Crème double, die Schokolade sowie die Gelatine unterheben.
Die Eiweisse zu Eischnee schlagen, vorsichtig zu der Masse geben und einrühren.
Das Mousse portionieren und in Schälchen oder Dessertgläser füllen. Jeweils einen ein paar Schokostreussel darüber und mit einem frischen Minzblatt dekorieren. Im Kühlschrank mindestens 2 Stunden kühlstellen.