Amarettini Muffins

Name: Amarettini Muffins
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 2
Ingredients: 150 g Amarettinos - Kekse; 1 Schuss Amaretto; 1 Pk Backpulver; 250 g Butter oder Margarine (weich); 5 Stk Eier; 3 EL Kakao (kein Instant); 350 g Mehl; 1 Schuss Mineralwasser; 1 Prise Salz; 200 g Zucker (braun)

Erstellt von beli1964

Wunderbares für Naschkatzen sind Amarettini Muffins. Das Rezept wird aus Amaretto und Amarettino-Keksen zubereitet. Unbedingt ausprobieren!

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (116 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

250	g	Butter oder Margarine (weich)
200	g	Zucker (braun)
5	Stk	Eier
1	Pk	Backpulver
1	Schuss	Amaretto
3	EL	Kakao (kein Instant)
150	g	Amarettinos - Kekse
350	g	Mehl
1	Schuss	Mineralwasser
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Eier trennen, Eiweiss mit dem Salz und einem Esslöffel von dem Zucker steif schlagen.
Eigelb mit Butter und restlichem Zucker schaumig rühren, den Kakao und die fein zerbröselten Amarettinos unter ständigen rühren beigeben, Backpulver und Mehl beimengen sowie einen Schuss Amaretto und einen Schuss Mineralwasser dazugeben.
Zum Schluss vorsichtig den Schnee unterheben.
In Muffinformen geben und bei 130 grad ca 60 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Die Amarettinos am besten in ein Küchentuch einschlagen und mit einem Glas solange draufschlagen bis alles fein bröselig ist - geht auch mit der Küchenmaschine macht aber weniger Spass!