Saftige Heidelbeermuffins
Zutaten für 12 Stücke
| 125 | g | Butter, zimmerwarm |
|---|---|---|
| 120 | g | Zucker |
| 2 | Stk | Ei, Grösse M |
| 1 | Prise | Salz |
| 250 | g | Mehl, glatt |
| 2 | TL | Backpulver |
| 200 | g | Heidelbeeren, frisch |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Muffinblech
Muffinförmchen
Schüssel
Zeit
60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die saftigen Heidelbeermuffins zuerst ein Muffinblech einfetten oder mit Papier-Muffinförmchen auskleiden. Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Jetzt die zimmerwarme Butter mit dem Zucker und dem Salz in einer Schüssel für 3-4 Minuten schaumig schlagen, danach die Eier einzeln für jeweils 1 Minute unterrühren.
- Nun das Backpulver mit Mehl in einer eigenen Schüssel versieben, zur Buttermasse hinzugeben und gründlich unterheben.
- Zuletzt vorsichtig die gewaschenen und trockenen Heidelbeeren einmischen.
- Den Teig mit 2 Esslöffeln gleichmässig auf die Förmchen verteilen und die Muffins im vorgeheizten Backofen für etwa 20 Minuten goldbraun backen.
Tipps zum Rezept
Die fertig gebackenen Heidelbeermuffins über dem Kuchengitter abkühlen lassen.
Wer sie noch süsser mag, kann sie noch zusätzlich mit Puderzucker bestreuen.
Frische Heidelbeeren verteilen sich im Teig besser und sinken nicht so leicht nach unten, wenn sie vorher mit etwas Mehl bestäubt werden.
Für besonders saftige Muffins kann ein Teil der Butter durch Naturjoghurt, Saure Sahne oder Buttermilch ersetzt werden.
Je nach Saison und Belieben können auch andere Obstsorten wie Brombeeren oder Johannisbeeren verwendet werden.
Nährwert pro Stück
209
9,89 g
3,39 g
26,33 g
User Kommentare