Schoko-Muffins Banana
Erstellt von Lucy_7
Foto coraldesign / Depositphotos
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Zutaten für 15 Portionen
| 0.5 | Pk | Backpulver |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Bananen |
| 3 | Stk | Eier |
| 150 | g | Mehl |
| 2 | EL | Rum |
| 50 | g | Schokolade, klein gehackt |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 100 | g | weiche Butter |
| 100 | g | Zucker |
Zubereitung
- Für diese supersüssen Schokomuffins zuerst den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- In die Mulden des Muffinbleches Papierförmchen stecken - wenn man keine Papierförmchen zur Hand hat, kann man diese auch mit Butter ausfetten.
- Nun die Eier in Eigelb und Eiweiss trennen und das Eiweiss in einer Schüssel zu steifem Schnee schlagen.
- Danach die Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Eigelbe nacheinander einrühren und den Rum unterrühren. Das mit Backpulver gemischte Mehl portionsweise einsieben und untermengen.
- Die Bananen schälen und in sehr kleine Würfel schneiden. Mit der Schokolade unter den Teig heben. Eischnee vorsichtig unterziehen und den Teig zu 2/3 in die Papierförmchen füllen.
- Auf die mittlere Schiebeleiste geben und in ca. 20 Minuten backen.
Tipps zum Rezept
Die Muffins nach Belieben mit einer Schokoladenglasur oder auch Fondant verzieren oder mit oder Puderzucker bestreuen.
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