Himbeermuffins

Einfach unwiderstehlich schmecken diese tollen Himbeermuffins. Dieses einfache Rezept darf vor allem auf keiner Kinderparty fehlen.

Himbeermuffins

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Zutaten für 12 Portionen

2 TL Backpulver
50 g Butter
2 Stk Eier
200 g Himbeeren, frisch
220 g Mehl
200 ml Milch
1 Prise Salz
6 EL Zucker
Portionen
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Zubereitung

  1. Für die Muffins Butter und Zucker schaumig rühren, Eier, Salz und Milch untermischen. Danach das mit Backpulver versiebte Mehl vorsichtig unterheben.
  2. Papierförmchen in das Muffinblech oder auf das Backblech legen. Die gewaschenen und verlesenen Himbeeren unter den Teig heben und anschliessend den Teig in die Papierförmchen füllen.
  3. Himbeermuffins in den vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene geben, bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ca. 30 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Anstelle von frischen Himbeeren können natürlich auch tiefgekühlte Beeren verwendet werden.

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