Amarettini
Foto GuteKueche.ch
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Zutaten für 4 Portionen
| 0.5 | TL | Bittermandelaroma |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Ei |
| 100 | g | Mandeln, gemahlen |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| 1 | EL | Zitronenschale |
| 80 | g | Zucker |
Zubereitung
- Zuerst das frische Ei trennen und das Eiweiss mit dem Salz mithilfe des Mixers zu Eischnee schlagen. Während des Schlagens den Zucker langsam einrieseln.
- Danach das Mandelaroma, Zitronensaft und Zitronenschale einrühren. Zuletzt die gemahlenen Mandeln langsam und locker unter die Mischung heben.
- Anschliessend mit einem Teelöffel kleine Häufchen mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Die Amarettini nun im Backofen bei 150 Grad (Umluft 130 Grad) für ca. 20 Minuten backen. Danach auf dem Gitter auskühlen lassen, bevor sie knusprig serviert werden können.
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