Amarettini

Name: Amarettini
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 0.5 TL Bittermandelaroma; 1 Stk Ei; 100 g Mandeln, gemahlen; 1 Prise Salz; 1 EL Zitronensaft; 1 EL Zitronenschale; 80 g Zucker

Knuspriges, italienisches Gebäck, das in diesem einfachen Rezept nach gebacken werden kann. Passt als kleine Süssigkeit zum Kaffee.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,4 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Ei
1	Prise	Salz
80	g	Zucker
0.5	TL	Bittermandelaroma
1	EL	Zitronensaft
1	EL	Zitronenschale
100	g	Mandeln, gemahlen

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das frische Ei trennen und das Eiweiss mit dem Salz mithilfe des Mixers zu Eischnee schlagen. Während des Schlagens den Zucker langsam einrieseln.
Danach das Mandelaroma, Zitronensaft und Zitronenschale einrühren. Zuletzt die gemahlenen Mandeln langsam und locker unter die Mischung heben.
Anschliessend mit einem Teelöffel kleine Häufchen mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Die Amarettini nun im Backofen bei 150 Grad (Umluft 130 Grad) für ca. 20 Minuten backen. Danach auf dem Gitter auskühlen lassen, bevor sie knusprig serviert werden können.