Apfel-Croissants

Name: Apfel-Croissants
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 48
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 800 g Mehl; 100 g Öl; 1 Prise Salz; 2 Pk Trockenhefe; 300 g Wasser, kohlensäurehaltig; 180 g Zucker; 1.5 kg Äpfel; 80 g Puderzucker

Apfel-Croissants kann man als Dessert, Znüni oder Zvieri geniessen. Dieses Rezept gelingt immer.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (128 Stimmen)

Zutaten für 48 Portionen

Zutaten für den Teig

100	g	Öl
1	Prise	Salz
300	g	Wasser, kohlensäurehaltig
180	g	Zucker
800	g	Mehl
2	Pk	Trockenhefe
1	Pk	Backpulver

Zutaten für die Füllung

1.5	kg	Äpfel
80	g	Puderzucker

Kategorien

Apfel Rezepte Picknick Rezepte Brunch Rezepte Fingerfood Rezepte Hefeteig Rezepte Apfelkuchen Rezepte Kleingebäck Rezepte Znüni - Zvieri Rezepte

Zeit

90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Mehl, Öl, Salz, Wasser, Zucker, Hefe und Backpulver in eine Schüssel geben und alles gut zu einem geschmeidigen Teig zusammenfügen. Falls der Teig etwas klebrig ist, noch etwas Mehl dazugeben und gut durchkneten. Für 30 Minuten zugedeckt an einem warmen Platz ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Äpfel waschen, schälen und raffeln. Die Äpfel zusammen mit dem Puderzucker in einen grossen Topf geben und auf kleiner Stufe ca. 15 Minuten kochen. Kalt werden lassen.
Aus der Teigmasse 6 Kugeln formen und jede Kugel rund auswallen. Den Teigkreis in 8 gleichgrosse Dreiecke schneiden, auf jedes Dreieck ein wenig Apfelfüllung setzen und dieses zu einem Croissant zusammenrollen, dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
Die Apfel-Croissants werden für ca. 30 Minuten bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen gebacken.