Klassische Apfelwähe

Die Apfelwähe ist ein allseits bekanntes Gericht, das sich grosser Beliebtheit erfreut. Bei diesem Rezept wird auch ein Guss zubereitet.

Klassische Apfelwähe
50 Minuten

Bewertung: Ø 4,0 (492 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

4 Stk Äpfel
5 EL Haselnüsse, gemahlen
1 Stk Mürbteig, fertig
1 Prise Zimt, gemahlen

Zutaten für den Guss

2 Stk Eier
100 ml Milch
4 EL Puderzucker
1 Pk Vanillezucker
200 ml Vollrahm
Portionen
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Zubereitung

  1. Für die klassische Apfelwähe zuerst den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Äpfel waschen, entkernen und in dünne Spalten schneiden.
  2. In der Zwischenzeit den fertigen Mürbeteig auf ein mit Backpapier belegtes, rundes Backblech geben, den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen und gleichmässig mit Haselnüssen bestreuen. Die Apfelstücke rosettenförmig darauf verteilen.
  3. In einer grossen Schüssel Vollrahm, Milch, Vanillezucker, Puderzucker und Eier gut miteinander verrühren und den Guss gleichmässig über die Äpfel giessen.
  4. Die Wähe auf der untersten Schiene des Ofens ca. 30 Minuten backen. Danach auskühlen lassen, mit etwas Zimt bestreuen und servieren.

Tipps zum Rezept

Eine Apfelwähe ist im Prinzip ein Blechkuchen aus Mürbteig. Als Füllung kann man anstelle von Äpfeln auch ein anderes Obst, Gemüse und auch Käse verwenden.

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