Omas Apfelmus
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Zubereitung
- Für das Apfelmus gewaschene Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
- Das Mark einer Vanilleschote, Zucker, Zimt und die Apfelspalten im heissen Wasser für 15 Minuten köcheln lassen, bis die Apfelstücke weich sind.
- Anschliessend die Äpfel mit einem Stabmixer fein pürieren und auskühlen lassen. Nach Bedarf nochmals zuckern.
Tipps zum Rezept
Apfelmus kann zum Beispiel zu Kaiserschmarrn oder als Dessert serviert werden.
Um das Apfelmus länger haltbar zu machen, kann dies eingekocht werden. Hierfür das Apfelmus, wie oben beschrieben, zubereiten, abkühlen lassen, in Einmachgläser füllen, diese verschliessen und für ca. 25-30 Min. bei 90 Grad einkochen lassen.
Die Zutatenmenge für das Apfelmus reicht für ca. 2 durchschnittlich grosse Einmachgläser.
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