Omas Apfelmus
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | kg | Äpfel, z.B. Boskoop oder Braeburn |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Vanilleschote |
| 6 | EL | Wasser |
| 4 | EL | Zucker |
| 1 | TL | Zimt, gerieben |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Kochtopf
Gemüseschäler
Zeit
35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für das Apfelmus gewaschene Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden. Dann die Vanilleschote der Länge nach durchschneiden und mit dem Messerrücken das Mark herauskratzen.
- Nun das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
- Das Mark der Vanilleschote, Zucker, Zimt und die Apfelspalten im heissen Wasser mit geschlossenem Deckel für 15 Minuten köcheln lassen, bis die Apfelstücke weich sind.
- Dann die Äpfel mit einem Stabmixer fein pürieren und das Mus auskühlen lassen. Nach Bedarf nochmals zuckern.
Tipps zum Rezept
Apfelmus kann zum Beispiel zu Kaiserschmarrn oder als Dessert serviert werden.
Um das Apfelmus länger haltbar zu machen, kann dies eingekocht werden. Hierfür das Apfelmus, wie oben beschrieben zubereiten, dann abkühlen lassen und in Einmachgläser füllen, diese verschliessen und für ca. 25-30 Min. bei 90 Grad einkochen lassen.
Die Zutatenmenge für das Apfelmus reicht für ca. 2 durchschnittlich grosse Einmachgläser.
Nährwert pro Portion
202
1,57 g
0,84 g
44,75 g
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