Apfel-Holunder-Mus
Erstellt von likealady
Foto GuteKueche.ch
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Zutaten für 10 Portionen
| 250 | ml | Apfelsaft |
|---|---|---|
| 150 | g | Holunderbeeren |
| 400 | kg | süsse Äpfel (z.b. Golden Delicious, Braeburn, ...) |
| 2 | EL | Zitronensaft |
Zubereitung
- Zuerst die Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Aus den Vierteln Achtel schneiden und gleich mit Zitronensaft beträufeln, damit die Apfelstücke nicht braun werden.
- Danach die gewaschenen Holunderbeeren, Apfelstücke und den Apfelsaft in einen Topf geben, langsam zum Kochen bringen und bei milder Hitze gut 5 Minuten leicht köcheln - dabei ab und zu umrühren.
- Anschliessend die Früchte mit dem Pürierstab zu Mus pürieren.
- Das abgekühlte Mus mit klein, geschnittenen oder geraspelten Apfelstückchen dekorieren und servieren.
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