Apfel-Mandel-Gratin

Dies ist ein einfaches, feines Dessert-Rezept, das sich perfekt für den Herbst eignet.

Apfel-Mandel-Gratin
40 Minuten

Bewertung: Ø 3,6 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Äpfel
30 g Butter
2 Stk Eigelb
2 Stk Eiweiss
3 EL Mandeln, gemahlen
200 ml Rahm
200 ml Süssmost
50 g Zucker
2 EL Zwieback, gemahlen
Portionen
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Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Halbieren und entkernen Sie die Äpfel. Garen Sie diese im Most knapp gar und legen sie dann mit der Wölbung nach oben ohne Saft in eine eingefettete Gratinform.
  2. Rühren Sie mit dem Mixer die Butter weich. Fügen Sie dann Eigelb und Zucker hinzu und mixen alles weiter zu einer schaumigen Masse. Geben Sie den Zwieback und die Mandeln, sowie den Rahm zur Masse und mixen weiter.
  3. Mit sauberen Mixerstäben schlagen Sie das Eiweiss zu einer steifen Masse und ziehen diese vorsichtig unter die Eigelb-Butter-Masse. Verteilen Sie alles dann über den Äpfeln und gratinieren das Ganze ca. 20 Minuten lang in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens.

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