Appenzeller Käsesuppe

Name: Appenzeller Käsesuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 100 g Appenzeller, gerieben; 2 Stk Kohlrabi; 5 Stk Pastinaken; 1 Prise Pfeffer; 4 EL Rahm; 3 Stk Rüebli; 1 Prise Salz

Eine einfache und preisgünstige Suppe mit feinstem Appenzeller-Käse und gesundem Gemüse wärmt besonders an kalten Tagen den Körper schön auf.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,3 (52 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

100	g	Appenzeller, gerieben
2	Stk	Kohlrabi
3	Stk	Rüebli
5	Stk	Pastinaken
4	EL	Rahm
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Suppenrezepte Schweizer Rezepte Käse Rezepte Pastinaken Rezepte Appenzeller Rezepte Rüebli Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Appenzeller Käsesuppe mit Gemüse werden zuerst die Rüebli, Pastinaken und Sellerieknollen geschält und klein gewürfelt.
Das Gemüse in einen Topf geben, mit genügend Wasser bedecken und gut salzen. Das Ganze kann für die nächsten ca. 30 Minuten weich gegart werden.
Unterdessen ca. 300 ml des Kochwassers abschöpfen und in einen separaten Topf füllen. Den Rahm mit dem geriebenen Käse einrühren. Aufkochen lassen, sodass der Käse schmilzt.
Die Käsemischung dann zum Gemüse geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei zugedecktem Topf für ca. 5 Minuten weiterköcheln lassen, bis die fertige Suppe angerichtet und serviert werden kann.