Aprikosencake

Name: Aprikosencake
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Ingredients: 300 g Aprikosen; 1 TL Backpulver; 3 Stk Eier; 180 g Margarine; 160 g Marzipan-Rohmasse; 220 g Mehl; 2 EL Puderzucker; 1 Prise Salz; 110 g Zucker

Aus der Kastenform kommt der leckere Aprikosencake. Die Zubereitung gelingt mit diesem Rezept sicher und schmeckt allen Naschkatzen.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (253 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

180	g	Margarine
110	g	Zucker
3	Stk	Eier
1	Prise	Salz
220	g	Mehl
1	TL	Backpulver
300	g	Aprikosen
160	g	Marzipan-Rohmasse
2	EL	Puderzucker

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Eine Kastenform mit Öl einfetten und mit Paniermehl ausstreuen. Backofen auf 180 °C vorheizen.
Margarine mit Zucker verrühren, bis der Zucker nicht mit knirscht und eine helle, cremige Masse entstanden ist. Eier und Salz unterrühren. Marzipan in Würfel schneiden und ebenfalls unterrühren.
Mehl und Backpulver mischen, auf den Teig sieben und unterarbeiten.
Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen. Den Teig in die Kastenform streichen und mit den Aprikosenhälften (Schnittfläche nach oben) belegen.
Etwa 50 Minuten auf der unteren Schiene backen. In der Form abkühlen lassen, in Kuchenstücke schneiden und mit Puderzucker übersieben.