Aprikosencake

Aus der Kastenform kommt der leckere Aprikosencake. Die Zubereitung gelingt mit diesem Rezept sicher und schmeckt allen Naschkatzen.

Aprikosencake
70 Minuten

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Zutaten für 8 Portionen

300 g Aprikosen
1 TL Backpulver
3 Stk Eier
180 g Margarine
160 g Marzipan-Rohmasse
220 g Mehl
2 EL Puderzucker
1 Prise Salz
110 g Zucker
Portionen
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Zubereitung

  1. Eine Kastenform mit Öl einfetten und mit Paniermehl ausstreuen. Backofen auf 180 °C vorheizen.
  2. Margarine mit Zucker verrühren, bis der Zucker nicht mit knirscht und eine helle, cremige Masse entstanden ist. Eier und Salz unterrühren. Marzipan in Würfel schneiden und ebenfalls unterrühren.
  3. Mehl und Backpulver mischen, auf den Teig sieben und unterarbeiten.
  4. Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen. Den Teig in die Kastenform streichen und mit den Aprikosenhälften (Schnittfläche nach oben) belegen.
  5. Etwa 50 Minuten auf der unteren Schiene backen. In der Form abkühlen lassen, in Kuchenstücke schneiden und mit Puderzucker übersieben.

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