Arbeiter Cordon-Bleu
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Zutaten für 4 Portionen
| 12 | Schb | Bauernspeck |
|---|---|---|
| 120 | g | Bergkäse/ Edamer |
| 4 | Stk | Cervelats, gross |
| 2 | EL | Rosmarinnadeln |
| 2 | TL | Sambal Oelek (oder andere Chilisauce) |
Zutaten Für die Marinade: | ||
| 2 | EL | Balsamicoessig |
| 2 | zw | Basilikum |
| 300 | g | Endiviensalat |
| 2 | EL | Naturjoghurt, 3.6 % Fett |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 1 | Bund | Radiesli |
| 1 | Prise | Salz und Pfeffer |
| 1 | Stk | Zwiebel |
Zubereitung
- Zuerst den Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Nun die Cervelats schälen und längs halbieren. Den Käse in feinen Scheiben schneiden
- Die Schnittflächen mit Sambal Oelek bestreichen und den Käse auf 4 Wursthälften legen.
- Rosmarin fein schneiden, über die Würste streuen und die restliche Wursthälften darüber legen.
- Den Speck nun um die Cervelats wickeln, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im Backofen für ca. 12 Minuten in der oberen Hälfte des Ofens backen.
- Währenddessen Balsamicoessig, Öl und Joghurt in einer Schüssel verrühren, würzen.
- Die Basilikumblättchen abzupfen, fein schneiden und zur Marinade hinzugeben.
- Endivien und Zwiebel in feine Streifen schneiden. Radiesli in Scheiben schneiden - alles gemeinsam mit der Marinade in eine Salatschüssel geben, gut vermischen und mit den Arbeiter-Cordons-Bleus servieren.
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