Arbeiter Cordon-Bleu

Zubereitung

1. Zuerst den Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
2. Nun die Cervelats schälen und längs halbieren. Den Käse in feine Scheiben schneiden
3. Jetzt die Schnittflächen mit Sambal Oelek bestreichen und den Käse auf die Hälfte der Wursthälften legen.
4. Rosmarin fein schneiden, über die Würste streuen und die restliche Wursthälften darüber legen.
5. Den Speck nun leicht überlappend um die Cervelats wickeln, auf das vorbereitete Blech legen und im vorgeheizten Backofen für ca. 12 Minuten in der oberen Hälfte des Ofens backen, bis der Speck knusprig und der Käse geschmolzen ist. Für extra Röstaromen in den letzten 2–3 Minuten die Grillfunktion einschalten.
6. In der Zwischenzeit für den Salat Balsamicoessig, Öl und Joghurt in einer Schüssel verrühren und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
7. Die Basilikumblättchen abzupfen, fein schneiden und zur Marinade hinzugeben.
8. Die Blätter vom Endiviensalat gründlich waschen, gut trocknen und in mundgerechte Stücke zupfen. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden.
9. Radiesli in Stifte oder Scheiben schneiden, zusammen mit Endiviensalat und Zwiebelstreifen zur Marinade geben, alles gut vermischen und mit Arbeiter-Cordons-Bleu servieren.