Auberginen-Poulet-Ragout

Dieses würzige Ragout eignet sich auch bei kalter Jahreszeit oder wenn Gäste kommen. Einfach zuzubereiten.

Auberginen-Poulet-Ragout

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Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Auberginen, ca. 200g
150 ml Gemüsebouillon
3 EL Olivenöl
400 g Pouletgeschnetzeltes
100 ml Rotwein
1 Stk Schalotte
1 zw Thymian
4 Stk Tomaten, ca. 400g
Portionen
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Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Hacken Sie die Schalotte klein. Würfeln Sie die Auberginen und Tomaten. Würzen Sie das Fleisch mit Pfeffer und Paprikapulver.
  2. Braten Sie das Fleisch in Olivenöl ca. 3 Minuten an und stellen es dann beiseite. In derselben Pfanne dünsten Sie dann Schalotten und Auberginen an. Geben Sie dann die Tomaten und die Thymianblättchen hinzu. Löschen Sie mit Wein und Bouillon ab und lassen diesen ausdampfen.
  3. Geben Sie das Fleisch dann wieder hinzu und lassen alles zugedeckt ca. 20 Minuten bei kleiner Hitze schmoren. Würzen Sie dann mit Salz und Pfeffer.

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