Auberginen-Poulet-Ragout

Name: Auberginen-Poulet-Ragout
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Auberginen, ca. 200g; 150 ml Gemüsebouillon; 3 EL Olivenöl; 400 g Pouletgeschnetzeltes; 100 ml Rotwein; 1 Stk Schalotte; 1 zw Thymian; 4 Stk Tomaten, ca. 400g

Dieses würzige Ragout eignet sich auch bei kalter Jahreszeit oder wenn Gäste kommen. Einfach zuzubereiten.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (233 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Auberginen, ca. 200g
4	Stk	Tomaten, ca. 400g
1	zw	Thymian
400	g	Pouletgeschnetzeltes
3	EL	Olivenöl
150	ml	Gemüsebouillon
100	ml	Rotwein
1	Stk	Schalotte

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Hacken Sie die Schalotte klein. Würfeln Sie die Auberginen und Tomaten. Würzen Sie das Fleisch mit Pfeffer und Paprikapulver.
Braten Sie das Fleisch in Olivenöl ca. 3 Minuten an und stellen es dann beiseite. In derselben Pfanne dünsten Sie dann Schalotten und Auberginen an. Geben Sie dann die Tomaten und die Thymianblättchen hinzu. Löschen Sie mit Wein und Bouillon ab und lassen diesen ausdampfen.
Geben Sie das Fleisch dann wieder hinzu und lassen alles zugedeckt ca. 20 Minuten bei kleiner Hitze schmoren. Würzen Sie dann mit Salz und Pfeffer.