Auflauf mit Zucchetti

Name: Auflauf mit Zucchetti
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Basilikum; 170 g Crème fraiche; 6 Stk Eier; 2 Stk Knoblauchzehen; 3 EL Mehl; 10 EL Olivenöl; 70 g Parmesan, gerieben; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 400 g Tomaten in Stücke, aus der Dose; 800 g Zucchetti

Ein tolles Auflaufrezept mit Zucchetti, Tomaten und Käse überbacken, schmeckt toll zu einem saftigen Fleischgericht oder zu einem grossen Salat.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 5,0 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800	g	Zucchetti
170	g	Crème fraiche
6	Stk	Eier
3	EL	Basilikum
2	Stk	Knoblauchzehen
400	g	Tomaten in Stücke, aus der Dose
10	EL	Olivenöl
3	EL	Mehl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
70	g	Parmesan, gerieben

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Benötigte Küchenutensilien

Auflaufform Bratpfanne

Zeit

50 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst werden die frischen Zucchetti gewaschen, längs halbiert und gut mit Salz und Pfeffer gewürzt. Diese dann im Mehl wenden und in einer Pfanne mit etwas Öl für ca. 3 Minuten von beiden Seiten anbraten. Danach gut auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Nun die Knoblauchzehen schälen und in feine Scheiben schneiden. Dann die frischen Basilikumblätter abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Danach die frischen Eier mit der Crème fraiche, Käse und Basilikum gründlich verrühren, gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anschliessend eine Gratinform mit Öl ausstreichen und die Zucchettischeiben hineinlegen, mit den stückigen Tomaten und Knoblauchscheiben belegen. Danach mit der Eimischung übergiessen und im Backofen für ca. 30 Minuten goldbraun backen.