Backschinken mit Bratäpfel

Name: Backschinken mit Bratäpfel
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Stk Äpfel, säuerlich; 3 EL Honig, flüssig; 1 Prise Kreuzkümmel, gemahlen; 1 Prise Paprikapulver, edelsüss; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Pfefferkörner, bunt; 1 zw Rosmarin, frisch; 1.2 kg Schweinerücken mit Fett, ohne Haut; 1 zw Thymian, gehackt

Ein beeindruckendes Rezept, um Gäste zu bekochen, ist unser Backschinken mit Bratäpfel.

Foto Rawpixel / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,5 (52 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1.2	kg	Schweinerücken mit Fett, ohne Haut
1	Prise	Paprikapulver, edelsüss
1	Prise	Kreuzkümmel, gemahlen
1	Prise	Pfeffer
1	zw	Rosmarin, frisch
1	zw	Thymian, gehackt
4	Stk	Äpfel, säuerlich
1	EL	Pfefferkörner, bunt
3	EL	Honig, flüssig

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Zeit

150 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Backofen auf 150 Grad Heissluft erhitzen.
Den Schweinerücken mit einem scharfen Messer oben quer einschneiden. Mit den Gewürzen einreiben und in eine ofenfeste Form legen. Mit Honig bepinseln und mit den Pfefferkörnern bestreuen und mit den frischen Gewürzen bedecken.
Die Äpfel halbieren oder ganz belassen.
Den Braten nun für 2 Stunden auf mittlerer Schiene im heissen Ofen backen. Nach 1.5 Stunden mit Topfhandschuhen aus dem Ofen nehmen und die Äpfel rund um den Braten platzieren - weitere 30 Minuten braten.