Bärlauch-Tofu-Aufstrich

Ein gesundes, vegetarisches Aufstrichrezept, dass mit Tofu und frischem Bärlauch gespickt ist und besonders zu Nussbrot oder Dip passt.

Bärlauch-Tofu-Aufstrich

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Zutaten für 1 Portionen

0.5 Bund Bärlauch
1 Prise Paprikapulver
1 Prise Pfeffer
50 g Pinienkerne
1 Prise Salz
120 g Seidentofu
Portionen
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Zubereitung

  1. Die knackigen Pinienkerne werden in einer Pfanne ohne Zusatz von Öl für einige Minuten angeröstet. Anschliessend grob hacken.
  2. Den Bärlauch waschen, trocken schütteln und fein hacken. Den Seidentofu in einer Schüssel verrühren und die gerösteten Pinienkerne mit dem Bärlauch untermischen. Gut mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

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