Bananen-Cookies mit Bananenmehl

Name: Bananen-Cookies mit Bananenmehl
Total time: 45 min
Yield: 20
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 2 Stk Bananen; 60 g Bananenmehl; 150 g Butter, weich; 1 Stk Ei; 150 g Mehl; 150 g Rohrohrzucker; 100 g Schokotropfen; 1 Pk Vanillezucker; 100 g Wallnüsse, gehackt

In diesem Rezept wird 30 % des normalen Mehls durch Bananenmehl ersetzt. Die Cookies erhalten dadurch einen besonders fruchtigen Geschmack.

Foto TeriVirbickis/ Depositphotos

Bewertung: Ø 3,6 (129 Stimmen)

Zutaten für 20 Portionen

150	g	Butter, weich
150	g	Rohrohrzucker
1	Stk	Ei
2	Stk	Bananen
1	Pk	Backpulver
150	g	Mehl
60	g	Bananenmehl
100	g	Wallnüsse, gehackt
100	g	Schokotropfen
1	Pk	Vanillezucker

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 0 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

In einer Schüssel beide Mehlsorten einsieben, die Walnüsse und das Backpulver dazugeben und alles miteinander verrühren.
In eine Rührschüssel die weiche Butter, das Ei, den Rohrohrzucker und den Vanillezucker geben und die Zutaten mit einem Mixer schaumig aufschlagen.
Nun die Bananen schälen und auf einem Teller mit einer Gabel zerdrücken, sodass keine grösseren Stückchen mehr in der Masse sind. Die Bananen zum Butter-Zucker-Gemisch geben und unterrühren.
Danach die Mehlmischung zu der Butter-Mischung geben. Alles gut miteinander verrühren. Die Schokotropfen dazugeben und unterrühren.
Jetzt den Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit einem Eisportionierer den Teig in Kugelform auf das Backblech setzen. Die Cookies für 15-20 Minuten im Ofen backen. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.