Bananenbrot

Name: Bananenbrot
Total time: 75 min
Yield: 1
Ingredients: 3 TL Backpulver; 80 g Bananenmehl; 110 g brauner Zucker; 1 Schuss Butter für die Form; 2 Stk Eier; 120 g Mehl; 80 ml neutrales Öl; 3 Stk reife Bananen; 1 Prise Salz; 1 Stk Vanilleschote; 1 Prise Zimt

Mit einem leichten Hauch von Vanille ist dieses Bananenbrot-Rezept für jeden Feinschmecker etwas exklusives.

Foto bhofack2/ Depositphotos

Bewertung: Ø 4,1 (41 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

3	Stk	reife Bananen
80	ml	neutrales Öl
110	g	brauner Zucker
2	Stk	Eier
120	g	Mehl
80	g	Bananenmehl
3	TL	Backpulver
1	Prise	Salz
1	Stk	Vanilleschote
1	Prise	Zimt
1	Schuss	Butter für die Form

Kategorien

Brot Rezepte Low Carb Rezepte Bananen Rezepte Superfood-Rezepte

Zeit

75 min. Gesamtzeit 0 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.
Kastenform (Innenmaße 23 x 10 cm) gut mit der Butter einfetten.
Die Bananen mit einer Gabel in einer Schüssel zerdrücken, sodass keine grossen Stücke mehr übrig sind.
Die Vanilleschote mit einem Messer der Länge nach einritzen und mit dem Messerrücken auskratzen.
In einer Schüssel das Öl mit braunem Zucker und den Eiern verquirlen. Die beiden Mehlsorten in einer weiteren Schüssel mit dem Backpulver, dem Salz, Zimt und Vanilleschote vermischen und mit der Öl-Eiermasse verrühren. Das Bananen-Püree einrühren.
Nun den Teig in die Form geben und im vorgeheizten Ofen etwa 55 Minuten backen.