Basilikum-Petersilien-Sauce

Name: Basilikum-Petersilien-Sauce
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Bund Basilikum; 2 EL Kapern; 1 Stk Knoblauchzehe; 60 ml Öl; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 3 Stk Sardellenfilets; 2 Schb Toastbrot; 0.5 Stk Zitrone

Ein leichtes, erfrischendes Saucenrezept, dass super zu Fisch oder auch als Gemüsedip serviert werden kann.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,5 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Schb	Toastbrot
1	Bund	Petersilie
1	Bund	Basilikum
3	Stk	Sardellenfilets
2	EL	Kapern
1	Stk	Knoblauchzehe
0.5	Stk	Zitrone
60	ml	Öl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Das Toastbrot in etwas Wasser einweichen. Unterdessen die frischen Basilikumblätter und Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Die würzigen Sardellenfilets und die Kapern fein hacken. Den Knoblauch schälen und mit der Knoblauchpresse in ein Schälchen pressen. Die Zitrone waschen, abtrocknen und die Schale der einen Hälfte fein abreiben. Danach den Saft der Hälfte gründlich auspressen.
Das Brot mit den Händen gut ausdrücken und zusammen mit dem Knoblauch, Sardellen, Kapern und Kräutern in einem Rührbecher mit dem Stabmixer fein pürieren. Die Zitronenschale mit 1 EL Zitronensaft und Öl unter die Mischung rühren. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken, gründlich verrühren und umgehend servieren.