Bauernfrühstück
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Zutaten für 2 Portionen
| 6 | Stk | Eier |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Gewürzgurken |
| 500 | g | Kartoffeln |
| 3 | EL | Öl |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
| 0.5 | l | Salzwasser |
| 1 | Bund | Schnittlauch |
| 150 | g | Würfelschinken |
| 3 | Stk | Zwiebeln |
Zubereitung
- 500g Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und ins ½ Liter kochende Salzwasser geben.
- 3 El Öl erhitzen. 3 Zwiebeln halbieren, in halbe Ringe schneiden und im Öl anbraten.
- 150 g Würfelschinken daruntermischen.
- Die Kartoffeln zur Zwiebelmasse geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 6 Eier verquirlen. 1 Bund Schnittlauch schneiden und 2 Gewürzgurken schneiden und dazugeben.
- Die Eier zu den Kartoffeln und die Gewürzgurken darauf verteilen.
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