Bayerischer Senf

Name: Bayerischer Senf
Prep time: 10 min
Cook time: 360 min
Total time: 370 min
Yield: 3
Cuisine: Deutsche Rezepte
Ingredients: 600 ml Essig; 320 g gelbe Senfkörner; 1 TL gemahlener Ingwer; 70 g Honig; 1 TL Kurkuma; 1 EL Pfefferkörner; 90 g Rohrzucker; 1 EL Salz

Der süssliche Bayerische Senf schmeckt hausgemacht einfach am besten und die herrlichen Aromen machen dieses Rezept zu einem echten Hit.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,6 (36 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

320	g	gelbe Senfkörner
600	ml	Essig
1	EL	Pfefferkörner
1	EL	Salz
1	TL	Kurkuma
1	TL	gemahlener Ingwer
90	g	Rohrzucker
70	g	Honig

Kategorien

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Zeit

370 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 360 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Senfkörner mit Essig mischen und für mindestens 5 Stunden quellen lassen.
In einem Cutter die eingeweichten Senfkörner samt Flüssigkeit sowie Pfeffer, Salz, Kurkuma und Ingwer fein mahlen. Die Mischung in einer Pfanne mit Honig und Zucker vermengen.
Nun die Senfmischung einmal aufkochen und den Senf anschliessend in Einmachgläser füllen. Der fertige Senf sollte 3 Wochen im Kühlschrank ziehen, bevor er verwendet wird.