Birnenkonfitüre mit Thymian

Name: Birnenkonfitüre mit Thymian
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kg Birnen, frisch; 500 g Gelierzucker 2:1; 0.5 TL Thymian, getrocknet; 2 Pk Vanillezucker; 2 Stk Zitronen

Ein tolles Rezept, um Birnen zu verwerten ist eine Birnenkonfitüre mit Thymian. Sie hat einen ganz besonderen Geschmack.

Foto porosolka_balt / Depositphotos

Bewertung: Ø 3,9 (55 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1	kg	Birnen, frisch
2	Stk	Zitronen
2	Pk	Vanillezucker
500	g	Gelierzucker 2:1
0.5	TL	Thymian, getrocknet

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Birnen waschen, den Stiel entfernen und putzen. Danach die Früchte schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
Die Zitrone halbieren und auspressen. Den getrockneten Thymian mit einem Mörser nochmals fein mahlen.
Nun die Birnenwürfel in einem Topf geben und den Saft der Zitrone zugeben. Vanille- und Gelierzucker sowie Thymian zugeben und alles gut miteinander vermischen. Aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze für 4 bis 6 Minuten unter ständigem Rühren sprudelnd kochen.
Danach die Masse mit einem Pürierstab fein pürieren und noch heiss in sterile Gläser abfüllen. Gut verschliessen. Die Gläser für 5 Minuten auf den Kopf stellen, danach wieder umdrehen und komplett auskühlen lassen.