Blaukraut

Name: Blaukraut
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Äpfel; 1 kg Blaukraut; 2 EL Essig; 2 Stk Nelken; 4 EL Öl; 4 EL Rotwein; 1 Prise Salz; 250 ml Wasser; 1 EL Zucker; 2 Stk Zwiebel

Blaukraut ist eine tolle Beilage zu Wild und Geflügel. Dieses einfache Rezept schmeckt genial.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (1.631 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Blaukraut
4	EL	Öl
2	Stk	Zwiebel
2	Stk	Äpfel
1	EL	Zucker
2	EL	Essig
250	ml	Wasser
1	Prise	Salz
2	Stk	Nelken
4	EL	Rotwein

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die geschälte Zwiebel hacken. Geputztes Blaukraut vierteln, vom Strunk befreien und fein schneiden. Äpfel waschen und fein schneiden.
Zwiebel in einem Topf mit erhitztem Fett glasig andünsten, Zucker einstreuen, Äpfel beigeben und kurz mitdünsten. Blaukraut dazugeben, verrühren und mit Essig ablöschen.
Blaukraut zugedeckt 10 Minuten dünsten lassen. Danach mit Wasser auffüllen, Salz und Gewürze einstreuen.
Kraut erneut abdecken und etwa 40 Minuten weich dünsten. Nach Belieben Wasser zugiessen und mit Rotwein abschmecken.