Blaukraut
Blaukraut ist eine tolle Beilage zu Wild und Geflügel. Dieses einfache Rezept schmeckt genial.
Foto GuteKueche.ch
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Zutaten für 4 Portionen
| 2 |
Stk |
Äpfel
|
| 1 |
kg |
Blaukraut
|
| 2 |
EL |
Essig
|
| 2 |
Stk |
Nelken
|
| 4 |
EL |
Öl
|
| 4 |
EL |
Rotwein
|
| 1 |
Prise |
Salz
|
| 250 |
ml |
Wasser
|
| 1 |
EL |
Zucker
|
| 2 |
Stk |
Zwiebel
|
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zubereitung
- Die geschälte Zwiebel hacken. Geputztes Blaukraut vierteln, vom Strunk befreien und fein schneiden. Äpfel waschen und fein schneiden.
- Zwiebel in einem Topf mit erhitztem Fett glasig andünsten, Zucker einstreuen, Äpfel beigeben und kurz mitdünsten. Blaukraut dazugeben, verrühren und mit Essig ablöschen.
- Blaukraut zugedeckt 10 Minuten dünsten lassen. Danach mit Wasser auffüllen, Salz und Gewürze einstreuen.
- Kraut erneut abdecken und etwa 40 Minuten weich dünsten. Nach Belieben Wasser zugiessen und mit Rotwein abschmecken.
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