Blutorangensirup mit Kardamom

Zubereitung

1. Die süssen Blutorangen zwischen den Händen hin und her rollen, halbieren und gründlich auspressen.
2. Dann den Blutorangensaft zusammen mit dem Zitronensaft, Zucker, Zimtrinde, Vanilleschote und Kardamomkapseln in einen grossen Topf geben. Das Ganze für ca. 30 Minuten stehen lassen.
3. Anschliessend die Mischung langsam aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze für ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen, bis eine sämige Konsistenz entsteht.
4. Schliesslich den Topf vom Herd ziehen und die Gewürze aus dem Sirup entfernen. Dabei die Vanilleschote längs aufschneiden, das Vanillemark herauskratzen und in den Blutorangensaft rühren.
5. Nun kann man den fertigen Blutorangensirup mit Kardamom umgehend in ausgekochte Flaschen füllen und umgehend geniessen.