Lachssauce
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Zutaten für 4 Portionen
| 1 | EL | Fett zum Braten |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 250 | g | Lachs |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | EL | Saucenbinder oder 2 EL Mehl |
| 1 | Bch | Schlagrahm |
| 200 | ml | Weisswein |
| 1 | Stk | Zitronen (Saft) |
| 1 | Stk | Zwiebel |
Zubereitung
- Für diese einfache Lachssauce zuerst den Lachs mit Zitronensaft beträufeln und in kleine Stücke schneiden.
- Danach die geschälte Zwiebel hacken und in einer Pfanne mit erhitztem Fett glasig andünsten und den Knoblauch dazu pressen.
- Als Nächstes die Zwiebelmischung mit dem Wein ablöschen und mit dem Schlagrahm auffüllen.
- Nun die Lachsstücke dazugeben und etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen.
- Zuletzt noch den Saucenbinder oder Mehl einstreuen und kurz aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Lachssauce passt sehr gut zu Pasta oder auch zu Gemüse.
Tipps zum Rezept
Die Lachssauce mit gehacktem Dill verfeinern.
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