Brokkoli-Nudel-Gratin mit Schinken

Ein cremiges, schnell zubereitetes Nudelrezept mit Brokkolisröschen, Schinken und einer cremigen Sauce. Sollte unbedingt ausprobiert werden!

Brokkoli-Nudel-Gratin mit Schinken

Bewertung: Ø 4,1 (168 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

530 g Brokkoli
1 EL Butter
230 g Frischkäse
120 g Gruyère, gerieben
370 g Penne
1 Prise Pfeffer
3 EL Pinienkerne
1 EL Rapsöl
1 Prise Salz
220 g Schinken, Scheiben
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Zubereitung

  1. Zuerst den frischen Brokkoli waschen, rüsten und in Röschen teilen. Anschliessend werden die Röschen in kochendem Salzwasser für ca. 5 Minuten blanchiert, danach abgeschreckt und gut abgetropft. Dann die Pininenkerne in einer Pfanne ohne Zusatz von Öl für einige Minuten anrösten.
  2. Anschliessend werden die Nudeln für ca. 10 Minuten bissfest gegart. Unterdessen die Zwiebel schälen und fein hacken. Dann den saftigen Schinken klein würfeln. Nun die Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Öl und Butter für ca. 5 Minuten andünsten. Danach die garen Brokkoliröschen mit den Schinkenwürfel dazugeben und für ca. 3 Minuten mitdünsten. Nun den Käse mit dem Frischkäse unterrühren und unter Rühren langsam schmelzen lassen.
  3. Anschliessend die garen Nudeln abgiessen, gut abtropfen lassen und unter die Brokkoli-Käsemischung heben. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die fertigen Nudeln mit der Sauce auf Tellern anrichten und mit den gerösteten Pininenkernen bestreuen.

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