Broccoli-Schinken-Brotschnitten

Name: Broccoli-Schinken-Brotschnitten
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 530 g Broccoli; 1 EL Butter; 120 g Gruyère, gerieben; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Muskat; 1 Prise Pfeffer; 8 Schb Roggenbrot; 1 Stk rote Zwiebel; 1 Prise Salz; 170 g Sauce hollandaise; 120 g Schinken, gekocht

Ein schnell zubereitetes und köstliches Brunchrezept mit Broccoli und Sauce Hollandaise, dass im Backofen goldbraun überbacken wird.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (35 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

530	g	Broccoli
1	Prise	Salz
1	Stk	rote Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
1	EL	Butter
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskat
120	g	Schinken, gekocht
8	Schb	Roggenbrot
170	g	Sauce hollandaise
120	g	Gruyère, gerieben

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den frischen Broccoli waschen, rüsten und in Röschen teilen. Die Stiele davon klein schneiden. Beides wird in einem Topf mit kochendem Salzwasser für ca. 4 Minuten blanchiert. Anschliessend abgiessen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Danach die rote Zwiebel und den Knoblauch schälen, und fein hacken. Beides anschliessend in einer Pfanne mit etwas Butter für ca. 5 Minuten andünsten. Dann den Broccoli zugeben und für ca. 5 Minuten mitdünsten. Gut mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Den saftigen Schinken klein würfeln und mit der Broccolimischung in einer Schüssel vermischen. Den Backofen auf 220°C vorheizen. Die Brotscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und gleichmässig mit der Broccolimischung belegen. Jeweils 1 EL Sauce hollandaise darübergeben und mit dem Käse bestreuen.
Die Brotschnitten anschliessend im Backofen für ca. 5 Minuten überbacken. Danach umgehend heiss servieren und geniessen.