Brot mit getrockneten Tomaten

Name: Brot mit getrockneten Tomaten
Prep time: 10 min
Cook time: 90 min
Total time: 100 min
Yield: 10
Ingredients: 1 Wf Hefe; 1 kg Mehl; 4 EL Öl; 2 TL Salz; 3 EL Tomaten (getrocknet, klein gehackt); 600 ml Wasser (lauwarm); 1 Prise Zucker

Das Brot mit getrockneten Tomaten schmeckt durch den Dampfgarer besonders locker und zart. Frisch aus dem Ofen schmeckt das Rezept einfach köstlich.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,2 (79 Stimmen)

Zutaten für 10 Portionen

1	kg	Mehl
1	Wf	Hefe
1	Prise	Zucker
600	ml	Wasser (lauwarm)
2	TL	Salz
3	EL	Tomaten (getrocknet, klein gehackt)
4	EL	Öl

Kategorien

Brot Rezepte Herbst Rezepte Dampfgarer Rezepte Tomaten Rezepte Hefeteig Rezepte Beilagen Rezepte Sommer Rezepte Dörr - Rezepte

Zeit

100 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Hefe und Zucker in lauwarme Milch geben und gut verrühren. Danach die Hefemischung mit Mehl, Wasser, Salz, getrocknete Tomaten und Öl vermengen und zu einem Teig kneten, bis er Blasen wirft.
Den Teig in einen Behälter des Dampfgarers geben und bei 60% Feuchtstufe und 30 Grad für ca. 20 Minuten gehen lassen.
Den gelochten Einsatz des Dampfgarers mit Backpapier belegen. Brotteig zu einem Laib formen und etwa 10 Minuten gehen lassen.
Den Dampfgarer bei 60% Feuchtstufe auf 200 Grad einstellen. Das Brot nun 60 Minuten backen.