Butterkartoffeln

Dieses einfache Rezept für Butterkartoffeln eignet sich als Beilage zu vielen Speisen. Besonders passend bei Fischgerichten.

Butterkartoffeln

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Zutaten für 4 Portionen

70 g Butter
700 g Kartoffeln
1 Bund Petersilie
1 TL Salz
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Kartoffeln schälen und in eine Pfanne mit zwei Liter Salzwasser geben. Dieses erhitzen und die Kartoffeln darin 15 bis 20 Minuten garkochen. Abgiessen und abtropfen lassen. Die Butter in Flocken übe die heissen Kartoffeln geben.
  2. Den Peterli waschen, die Stiele entfernen und das Kraut fein hacken. Über die Kartoffeln streuen.

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