Buttermilch Pancakes mit Mineralwasser

Ein Teigrezept der beliebten Nachspeise aus Amerika. Durch die Zugabe von kohlensäurehaltigem Mineralwasser wird der Teig besonders leicht.

Buttermilch Pancakes mit Mineralwasser

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Zutaten für 4 Portionen

0.5 TL Backpulver
150 ml Buttermilch
3 Stk Eier
200 g Mehl
100 mg Mineralwasser mit Kohlensäure
1 Prise Salz
0.5 Stk Zitrone, davon der Abrieb der Schale
75 g Zucker
Portionen
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Zubereitung

  1. Zuerst das Eiweiss mit der Hälfte des Zuckers in einer Tasse aufschlagen. Die restlichen Zutaten mit eine Schneebesen in einer weiteren Schüssel glatt rühren.
  2. Den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben und den Teig in einer erhitzen Pfanne - mit etwas Öl - von beiden Seiten goldgelb ausbacken.

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