Genfer Quarkpastete

Name: Genfer Quarkpastete
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 500 g Blätterteig; 2 Stk Eier; 2 EL Grieß; 3 EL Mandeln, gemahlen; 2 EL Orangensaft; 250 g Quark; 1 EL Rosinen; 0.5 Stk Zitronen, abgeriebene Schale; 2 TL Zitronensaft; 60 g Zucker

Ein köstliches Dessert ist diese Genfer Quarkpastete. Einfach verführerisch schmeckt dieses tolle Rezept.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (136 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Blätterteig
250	g	Quark
60	g	Zucker
2	Stk	Eier
0.5	Stk	Zitronen, abgeriebene Schale
2	EL	Orangensaft
2	TL	Zitronensaft
3	EL	Mandeln, gemahlen
1	EL	Rosinen
2	EL	Grieß

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Füllung den Quark gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Dann Zucker, Vanillinzucker, Eigelb, Orangen- und Zitronensaft, Zitronenschale, Grieß, Mandeln und Rosinen dazugeben und gut vermischen.
Blätterteig ausrollen und in zwei lange Rechtecke teilen. Ein Teigstück auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Fülle darauf verteilen aber einen breiten Rand freilassen. Im zweiten Teigstück in der Mitte Streifen schneiden (dabei die Ränder nicht durchschneiden).
Die Teigränder mit Eiweiß bepinseln, auf die Füllung legen und die Ränder fest andrücken. Pastete mit Eiweiß bepinseln und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 30 Minuten backen.