Carameltaler

Name: Carameltaler
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 350 g Butter weich; 1 Schuss Himalaya Salz grobkörnig; 4 EL Mandelnsplitter; 280 g Rohrzucker; 2 Stk Vanilleschoten; 250 ml Vollrahm

Wenn noch eine kleine Zutat in ihrem Geschenkkörbchen oder als Beilage eines Desserts fehlt, dann empfehlen wir das Rezept für die Carameltaler.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,7 (37 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

250	ml	Vollrahm
2	Stk	Vanilleschoten
280	g	Rohrzucker
350	g	Butter weich
4	EL	Mandelnsplitter
1	Schuss	Himalaya Salz grobkörnig

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Zeit

90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Vanillemark wird aus den Vanilleschoten ausgekratzt und mit dem Rahm in einem Kochtopf erwärmt. Wenn nötig, wird das Mark wieder entfernt.
In einer grossen Pfanne wird Zucker bei mittlerer Hitze karamellisiert und langsam mit der Butter abgelöscht. Der Vanillerahm wird zum Zuckerkaramell dazu geleert und gut vermischt. Unter ständigem Rühren wird die Creme ca. 10 Minuten fest geköchelten.
Danach werden die Mandeln hineingemischt und der Herd ausgeschalten. Ein Backblecht wird mit Backpapier belegt und die heisse Vanillecreme darauf gegossen. Es wird gewartet, bis die Creme etwas abgekühlt ist und wird danach mit dem Salz bestreut. Danach wird die Creme samt Blech im Kühlschrank aufbewahrt, bis sie fest ist. Anschliessend wird das Dessert in Stücke geschnitten und serviert.